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Calabaza de invierno asada con receta de Tahini

Calabaza de invierno asada con receta de Tahini |  El Nosher

Rociar tahini sobre verduras asadas solo agrega una riqueza al plato y lo hace sentir un poco más especial, especialmente para una cena de viernes por la noche o una celebración de Acción de Gracias. También puede agregar un poco de melaza de granada para darle dulzor y sabor, o algunas semillas de granada o hierbas frescas picadas para darle color y brillo, o nada en absoluto.

Nota: Deberá utilizar el aceite de oliva con moderación para que la calabaza desarrolle una textura agradable caramelizada y no sea demasiado aceitosa.

Ingredientes

  • 2 calabazas de miel (o 1 calabaza mediana)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de tahini de buena calidad, a temperatura ambiente
  • Melaza de granada, semillas de granada, hierbas frescas picadas (opcional)

Elaboración:

  1. Precaliente el horno a 425 grados.
  2. Pele la calabaza, córtele los extremos y córtela en aros de 1/2 pulgada de grosor.
  3. Extienda la calabaza en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Espolvoree con sal, pimienta y aceite de oliva y, con las manos, asegúrese de que la calabaza esté cubierta uniformemente.
  4. Cocine por el primer lado durante 10-15 minutos. Dé la vuelta a los aros y cocine otros 10-15 minutos, hasta que estén caramelizados.
  5. Rocíe con tahini. Cubra con melaza de granada adicional, semillas de granada o hierbas frescas si lo desea.
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