Saltar al contenido

Este plato de arroz con carne judío de Bujaria es la comida crockpot que necesita

Este plato de arroz con carne judío de Bujaria es la comida crockpot que necesita |  El Nosher

Un elemento de esta receta que podría sorprender es la adición de manzana Granny Smith rallada y jugo de limón fresco. Estos sabores son tan cruciales para la complejidad de este plato, y agregan dulzura y acidez que equilibran la riqueza de la pechuga.

La receta original de mi suegra requiere huesos de médula ósea y flanken, pero prefiero la pechuga para que haya más carne y no haya huesos para quitar. Lo he hecho docenas de veces en ambos sentidos, y no hay una gran diferencia en el sabor.

Nota: Prefiero usar un forro de olla de cocción lenta para facilitar la limpieza con este plato. Son de plástico y desechables, y ahorran mucho tiempo durante la limpieza.

Ingredientes

  • 2 libras de pechuga, sin exceso de grasa
  • 1 taza de 24 oz. lata de tomates cortados en cubitos
  • 2 cebollas amarillas medianas, picadas
  • 1 manzana Granny Smith, pelada y rallada
  • jugo de 1 limón
  • 1-2 papas rojizas, enteras + con piel, enjuagadas y fregadas.
  • 2 tazas de arroz redondo de grano corto (a menudo se vende en los pasillos asiáticos)
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 3 1/2 – 4 tazas de agua
  • 4 huevos, enjuagados
Recomendada:  Cómo hacer sopa de pollo en una olla instantánea »Wiki Ùtil

Elaboración

  1. Llena una olla mediana hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición.
  2. Corte la pechuga en trozos de 1 ”y colóquela en el agua hirviendo. Cocine por 2 minutos.
  3. Cubra la olla de cocción lenta con un forro de plástico desechable.
  4. Agregue la carne parcialmente cocida, junto con la cebolla picada, los tomates enlatados, la manzana Granny Smith rallada, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el pimentón en la olla de cocción lenta.
  5. Enjuague bien el arroz, hasta que el agua salga clara, luego agréguelo a la olla.
  6. Cubra los ingredientes con el agua, luego acomódelos en las papas enteras. Coloque los huevos en una bolsa de cocción lenta y agréguelos a la olla.
  7. Cocine a fuego lento durante 10-12 horas.
  8. Revise por la mañana y agregue más agua si parece seco.
  9. Agregue otro chorrito grande de jugo de limón antes de servir. Sirva con tahini preparado, ensalada israelí picada y jalá.

.

Configuración