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Galletas Linzer en forma de corazón

Galletas Linzer en forma de corazón |  El Nosher

Las galletas Linzer torte eran una de las recetas preferidas de mi madre que tengo buenos recuerdos de haber hecho con ella cuando era niña. No los hicimos para el Día de San Valentín en sí, sino para cualquier ocasión especial que se presentara: fiestas, recitales de piano e incluso los sábados lluviosos.

Esta receta no es exactamente igual a la de ella, que lamentablemente se perdió cuando falleció. Pero es lo más parecido que he encontrado a las galletas de mantequilla que hicimos juntos durante mi infancia. Encuentro que esta versión es particularmente versátil porque las galletas son excelentes tanto en variedades lácteas como pareve, ¡lo que no se puede decir de todas las recetas de postres!

De hecho, tampoco hago estas para el Día de San Valentín, ¡pero me encanta hacer estas galletas para las celebraciones de Sheva Berakhot para amigos! Pero también son excelentes como un dulce regalo para sus seres queridos en el Día de San Valentín, Shabat o cualquier día que desee mostrar un poco más de amor.

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Me encanta hacer estas divertidas galletas de forma cuadrada con solo una pizca de mermelada dulce asomando por el recorte en forma de corazón. Pero puedes divertirte y hacer cualquier forma que se adapte a tu gusto.

Ingredientes

1 taza de mantequilla o margarina, ablandada

½ taza de azúcar

1 huevo

½ cucharadita de vainilla

1 cucharadita de ralladura de naranja fresca

2 tazas de harina para todo uso

Harina extra para amasar

Mermelada de frambuesa

Azúcar en polvo

Equipo especial: rodillo y cortadores de galletas.

Direcciones

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Agregue el huevo, la vainilla y la ralladura de naranja y combine.

Agregue la harina una taza a la vez hasta que esté completamente incorporada.

Coloque la masa en una envoltura de plástico y enfríe durante al menos una hora o toda la noche.

Precalentar el horno a 350 grados.

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela en las formas deseadas. Es posible que deba agregar harina adicional durante este paso, ya que esta masa tiende a ser pegajosa, pero trate de no agregar demasiada.

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Coloque en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos.

Cuando las galletas se hayan enfriado por completo, unte con mermelada y espolvoree azúcar en polvo por encima.

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