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La historia de amor de los judíos chinos es fuerte con esta sopa picante y agria

La historia de amor de los judíos chinos es fuerte con esta sopa picante y agria |  El Nosher

Nos encanta la comida china porque sabe muy bien y es fácil adaptar prácticamente todos los platos para una cocina kosher, como esta receta de sopa picante y agria, que generalmente contiene tiras de cerdo, pero he sustituido el pollo (puedes usar pavo si preferir).

Y así, para recordar y celebrar la solidaridad, la unidad, el parentesco, la amistad, el respeto por todos los grupos étnicos y minorías, deseamos a todos un feliz año nuevo chino y un festín con una sopa agria y picante. O cualquiera que sea tu plato chino favorito. ¡Felicidad y prosperidad!

Ingredientes

  • 6-8 hongos chinos negros secos
  • 1 media pechuga de pollo deshuesada pequeña, aproximadamente 6 onzas
  • Lata de 8 onzas de brotes de bambú, enjuagados y escurridos
  • 6 onzas de tofu firme
  • 2 cebolletas
  • 2 huevos grandes
  • 3 cucharadas de maicena mezclada hasta formar una pasta con agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 a 2-1 / 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • sal kosher al gusto
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
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Elaboración:

  1. Remoja los champiñones en agua caliente. Cuando los champiñones se hayan ablandado, enjuáguelos, deseche el tallo fibroso, si lo hubiera, y triture los champiñones. Dejar de lado.
  2. Triturar el pollo, los brotes de bambú y el tofu y reservar.
  3. Pica finamente las cebolletas y reserva.
  4. Batir los huevos y reservarlos.
  5. Mezcle la maicena y el agua.
  6. Combine la salsa de soja, el vinagre, la pimienta y la sal, y reserve esta mezcla.
  7. Llevar el caldo a ebullición en una olla sopera. Baje el fuego a fuego lento y agregue el pollo y los brotes de bambú. Cocine por 2 minutos. Agrega los champiñones y la mezcla de salsa de soja. Cocine por un minuto. Agrega el tofu y revuelve suavemente para distribuir los trozos. Revuelva la mezcla de maicena, agréguela a la olla y revuelva la sopa suavemente, cocinando durante aproximadamente un minuto, o hasta que el caldo espese un poco.
  8. Vierta poco a poco el huevo batido en la sopa. Revuelva suavemente con los palillos para romper el huevo en pedazos.
  9. Apaga el fuego. Agrega el aceite de sésamo.
  10. Vierta la sopa en una sopera y cubra con las cebolletas.
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