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Los fideos de huevo caseros que necesita su sopa de pollo

Los fideos de huevo caseros que necesita su sopa de pollo |  El Nosher

Sus hijos nunca más le permitirán comprar fideos empaquetados después de probar esta versión casera. Utilice huevos de buena calidad para obtener un resultado aún más sabroso.

Ingredientes

  • 2 tazas (250 g) de harina para todo uso sin blanquear, más extra para espolvorear
  • 3 huevos grandes, aproximadamente 185 g (6 ½ oz) en total
  • ¼ de cucharadita de sal, más extra para cocinar la pasta
  • aceite de oliva, para rociar

Elaboración:

  1. Coloca la harina en un montículo sobre una superficie limpia y haz un hueco en el centro. Cascar los huevos en el pozo, añadir la sal y batir ligeramente con un tenedor. Mezcle gradualmente la harina con los huevos con el tenedor.
  2. Junte la masa en una bola suave con las manos. Si se siente un poco seco, agregue 1 cucharadita de agua.
  3. Amasar bien la masa durante 10 minutos, o hasta que esté suave, brillante y elástica. Envuelve la masa en film transparente y ponla en el frigorífico a reposar durante 30 minutos.
  4. Divida la masa en cuartos y vuelva a envolver tres cuartos en la envoltura de plástico.
  5. En una superficie ligeramente enharinada, extienda el cuarto restante de masa en un círculo delgado y uniforme de aproximadamente 1/6 de pulgada de grosor. Dejar secar durante 15 minutos. Repite con el resto de la masa de pasta para que tengas 4 círculos.
  6. Cuando esté seco, use un cuchillo pequeño y afilado para cortar la masa en fideos de aproximadamente ¼ de pulgada de ancho.
  7. Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Agregue 1 cucharada de sal, luego agregue los fideos y cocine de 4 a 5 minutos, hasta que estén tiernos. Escurrir inmediatamente y rociar con un poco de aceite de oliva para evitar que los fideos se peguen.
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