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Paletas de yogur griego con limonada de fresa

Paletas de yogur griego con limonada de fresa |  El Nosher

Estas Paletas de yogur griego son un híbrido de los recuerdos de mi infancia y también de mi entorno de Nueva York. Son dulces, agrias, refrescantes y un toque más sofisticadas que una paleta de helado promedio.

Si tiene sobras (lo que hice yo), intente llenar la bandeja de cubitos de hielo y meterla en el congelador. De esta manera, tendrá pequeñas golosinas cuando lo desee: tienen el tamaño perfecto para los niños pequeños y una deliciosa adición a su taza de jugo de naranja por la mañana.

Ingredientes

Para la salsa de fresa:

1 bolsa de fresas congeladas, descongeladas por completo

¼ de taza) de azúcar

¼ de cucharadita de pasta o extracto de vainilla

Para la salsa de limón:

Ralladura de 2 limones

½ taza de jugo de limón (2 limones grandes o 4 limones pequeños)

2 cucharadas de azúcar

Para la mezcla de yogur griego:

2 tazas de yogur griego natural al 2% (o más)

¼ de taza) de azúcar

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Equipo especial: moldes para paletas

Elaboración

Para hacer la salsa de fresa:

Vierta una bolsa de fresas descongeladas en una olla para sopa. Agregue el azúcar y cocine a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos hasta que la mezcla burbujee. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por otros 10-15 minutos hasta que la mezcla se espese y se reduzca. Revuelva de vez en cuando y triture las bayas. Dejar enfriar.

Para hacer la salsa de limón:

Lava los limones. Ralle dos de los limones y reserve la ralladura. Luego, exprima de 2 a 4 limones para obtener ½ taza de jugo de limón. Verter el jugo de limón en una cacerola, agregar el azúcar y llevar a ebullición. Deje que el jugo continúe calentando a fuego lento durante un minuto más. Dejar de lado.

Para hacer la base de yogur griego:

Vierta 2 tazas de yogur en un bol. Agregue ¼ de taza de azúcar. Agregue el jugo de limón y revuelva bien. Luego, agregue la ralladura de limón hasta que esté completamente mezclado.

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Para armar las paletas, ponga aproximadamente 1 cucharada de salsa de fresa en el fondo del molde para paletas. Cubra con 2-3 cucharadas de yogur. Continúe colocando capas hasta que llene el molde de paleta.

Rellena todos los moldes hasta acabar con el yogur y la salsa de fresa. Congela toda la noche. Para disfrutar, pase el molde para paletas con agua caliente durante 10 segundos y tire suavemente del mango de la paleta hasta que se suelte del molde.

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