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Pastel de Gelt de Chocolate y Nueces con Borbón

Pastel de Gelt de Chocolate y Nueces con Borbón |  El Nosher

Ingredientes

Para la corteza:

2 tazas de harina, más extra para extender la masa

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azucar

2/3 taza de manteca fría

7 cucharadas de leche. La leche de almendras es una excelente alternativa no láctea.

Para el llenado:

1/3 taza de mantequilla o margarina derretida

2/3 taza de azúcar

1 taza de jarabe de maíz ligero

½ cucharadita de sal

3 huevos

1-2 cucharadas de bourbon

20-25 piezas de gelt, suficientes para cubrir el fondo de la corteza. (Puede solicitar pareve gelt en línea).

½ taza de nueces picadas

½ taza de nueces pecanas a la mitad

Elaboración

Para hacer la corteza:

Batir la harina, la sal y el azúcar. Corta la manteca vegetal en la mezcla de harina hasta que esté casi incorporada.

Agregue la leche y mezcle hasta que esté combinado. No querrás mezclar demasiado aquí, o la corteza quedará gomosa. Formar una bola grande con la masa y colocar en medio de una superficie plana cubierta de harina.

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Con un rodillo, extienda la masa hasta que sea aproximadamente 2 pulgadas más grande que el plato para pastel al revés. Una vez que esté lo suficientemente grande, voltee el molde para pastel y coloque la masa en el plato empujándola ligeramente hacia el fondo y los lados.

Con un tenedor, haga algunos agujeros en el fondo de la corteza y empuje los lados de la corteza hacia el costado del plato. Luego, para que el borde de la tarta se vea elegante, use el tenedor para hacer marcas en la masa en el borde del plato (se muestra la imagen) y retire cualquier exceso de masa. Reservar para el relleno.

Nota: También puedes usar la masa extra para hacer decoraciones. Estire la masa extra y corte la forma que desee; aquí usé un pavo. Con un tenedor, mezcle 1 huevo y 1 cucharada de agua. Cepille ligeramente una pequeña cantidad de la mezcla efímera sobre el corte y luego espolvoree con azúcar. Hornee a 375 hasta que estén doradas (alrededor de 2-5 minutos dependiendo de qué tan grande sea su corte).

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Para hacer el relleno y montar el pastel:

Mezcle la mantequilla o margarina derretida y el jarabe de maíz hasta que tenga un aspecto brillante. Agrega sal y azúcar y mezcla hasta que se integre por completo en la mezcla. Mezcle los huevos y el bourbon hasta que toda la mezcla tenga un color amarillo pálido (sin rayas de huevo amarillo más oscuro). Dejar de lado.

Empiece a rellenar la corteza colocando el envase sin envolver. gelt en la parte inferior de la base de la tarta. Agregue las nueces picadas y cortadas por la mitad. Luego agregue la mezcla de relleno.

Hornee a 375 grados durante 45 minutos a una hora. Los bordes de la corteza deben tener un color marrón dorado y el relleno debe estar completamente congelado.

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