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Receta Bourekas de verduras y queso para una cena fácil entre semana

Receta Bourekas de verduras y queso para una cena fácil entre semana |  El Nosher

Ingredientes

2 hojas de hojaldre comprado en la tienda, descongelado

1 taza + 2 cucharadas de relleno de su elección (relleno sugerido: 2 dientes de ajo picado, 1/2 taza de queso feta, un puñado de cilantro finamente picado, una berenjena frita y un puerro salteado)

1 yema de huevo + 2 cucharaditas de agua

1 cucharada de semillas de sésamo o amapola (opcional)

1/4 cucharada de sal kosher

1/2 cucharada de pimienta negra molida

Spray de aceite de cocina antiadherente

Elaboración

Precaliente el horno a 350 grados F.

Prepare su relleno preferido, para el relleno presentado: (1) Corte una berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada. Coloque las rondas en una toalla de papel y espolvoree con sal kosher y déjelas reposar durante al menos 30 minutos. La sal kosher extrae la humedad de la berenjena para que quede más crujiente cuando se hornea o se fríe. Después de 30 minutos, seque y corte en cubos. Llene una sartén con aceite de girasol o canola de 1 pulgada y colóquela en el quemador de la estufa a fuego medio alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la berenjena y sofríe hasta que ambos lados estén dorados. Deje enfriar la berenjena frita en un plato forrado con papel toalla y reserve.

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Mientras la berenjena se enfría, limpie la sartén del exceso de aceite y agregue otras 2 cucharadas de aceite a la sartén.

Una vez caliente, agregue los puerros picados y el ajo salteado a fuego medio alto hasta que estén fragantes (aproximadamente 5 minutos). Agregue la mezcla a un plato de berenjena enfriadora.

Coloque la berenjena, los puerros, el cilantro, el queso feta, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón mediano y revuelva para combinar. Reserva la mezcla.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, desdobla una de tus hojas de hojaldre. Utilice un rodillo para extender la hoja a un cuadrado de 30 x 30 cm. Corta la hoja de masa de hojaldre en 9 cuadrados de igual tamaño, cada uno de 4 × 4 pulgadas de ancho (NO TE PREOCUPES si tus cuadrados no son exactos. Como puedes ver en las imágenes, los míos no lo son).

Coloque 1 cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado de masa.

Dobla los cuadrados de masa agarrando una esquina y doblándola hacia la esquina opuesta para formar triángulos. Apriete firmemente a lo largo del borde exterior abierto de los triángulos para sellar. Repase cada borde con un dedo de agua para ayudar a sellar la masa.

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Rocíe sus bandejas para hornear con aceite en aerosol antiadherente o cubra con papel pergamino. Coloque sus burekas en cada hoja, espaciadas uniformemente, dándoles algo de espacio para expandirse durante el horneado.

En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo y 2 cucharaditas de agua fría. Use una brocha de pastelería para cepillar una capa ligera de huevo batido sobre la superficie de cada bureka. Espolvorea cada bureka con semillas de sésamo si lo deseas.

Hornee las burekas durante unos 30 minutos hasta que estén doradas y bien cocidas.

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