Saltar al contenido

Receta de arepas rellenas de cordero con especias y hummus

Receta de arepas rellenas de cordero con especias y hummus |  El Nosher

Las arepas son esencialmente tortas a la plancha hechas con harina de maíz precocida. La belleza de esto es que las arepas se pueden preparar de muchas formas: a la parrilla, fritas o salteadas en aceite. Además, se pueden rellenar, cubrir con ingredientes, o incluso se pueden mezclar ingredientes adicionales en la masa. También se pueden preparar dulces, pero es más común que se sirvan como un plato salado.

Las arepas son un alimento básico popular en las cocinas colombiana y venezolana. Estas arepas de cordero condimentadas con hummus definitivamente no son su arepa tradicional, pero los sabores combinan muy bien con el suave sabor a maíz en la masa (masa).  El cordero molido condimentado luego cubre su lengua, y los tomates dulces, la menta y los piñones simplemente unen todo.

Ingredientes

Para las arepas caseras (también se pueden usar arepas empaquetadas):

  • 2 tazas de masarepa (yo usé la marca goya)
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de agua tibia
  • Aceite de oliva para saltear
Recomendada:  Muslos de pollo cocidos al vino blanco con tomates y patatas

Para el cordero:

  • 1 ½ lb de cordero molido
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 10 vueltas de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ⅛ cucharadita de canela
  • Una pizca de pimienta gorda molida
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para servir:

  • ½ – 1 taza de hummus comprado en la tienda (o hummus casero)
  • ¼ taza de hojas de menta fresca, gasa
  • ½ taza de tomate, cortado en cubitos
  • ¼ de taza de pimiento rojo, cortado en cubitos (opcional)
  • ¼ taza de piñones tostados

Elaboración:

  1. Mezcle la masarepa, el agua y la sal en un bol hasta que estén bien combinados. Deje reposar unos minutos hasta que la mezcla se pegue.
  2. Por separado, en otro bol, condimentar el cordero molido con todas las especias.
  3. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Cocine el cordero hasta que esté completamente dorado. Manténgalo caliente (cubierto) hasta que esté listo para servir.
  4. Con las manos, forme hamburguesas de arepa de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de ancho y ½ pulgada de grosor.
  5. Cubra una sartén con aceite de oliva y cocine las arepas hasta que estén doradas (o carbonizadas, según su preferencia) por ambos lados. Ambos lados deben estar crujientes.
  6. Deje enfriar y luego corte la arepa a lo largo sin cortar completamente.
  7. Unte el hummus en la parte superior e inferior de la arepa. Agregue la mezcla de cordero condimentado y cubra con tomate picado, pimiento picado (si lo usa) piñones y menta. Sirva inmediatamente o a temperatura ambiente.
Recomendada:  Recetas de Pascua: Granizado de limón y fresa

.

Configuración