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Receta de Crockpot Pechuga Agridulce

Crockpot Pechuga agridulce |  El Nosher

Una de mis cosas favoritas sobre cocinar ahora para las fiestas es que puedo tomar todas estas comidas tradicionales que una vez preparaba la abuela y darle un toque moderno y agradable.

Su hígado de pollo que hizo temblar a todos los niños, ahora lo hacemos vegetariano y se acaba en segundos, las papas que estaban cubiertas de champiñones y cebollas, ahora son simples y sencillas.

La pechuga que hizo, ya sabes, la que estuvo en el horno todo el día, ahora está hecha en una olla de barro. Todavía cocino con amor, pero con un toque moderno, fácil, simple, lo preparo por la mañana y vuelvo a casa del templo y sirvo.

Ingredientes

  • 3 libras de pechuga
  • 2 cebollas grandes
  • 6 zanahorias cortadas en palillos
  • 5 tallos de apio picados (más hojas si tienes)
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de arándanos secos
  • 6 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 3/4 taza de caldo (yo usé pollo)
  • 3/4 taza de vino tinto
  • Un puñado de hierbas recién cortadas (usé perejil y estragón)
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Direcciones

  1. Caliente una sartén grande y agregue 1 cucharada de aceite. Espolvorea todos los lados de la falda con un par de pizcas de sal y pimienta. Agregue la pechuga a la sartén y dore por ambos lados (aproximadamente 5 minutos por lado). Cuando la pechuga esté dorada, agréguela a la olla de barro.
  2. En la misma sartén, agregue un poco más de aceite y saltee las cebollas, el apio, las zanahorias y el ajo durante unos 5-10 minutos, cocinando las verduras solo un poco.
  3. Mientras tanto, en una taza medidora, agregue el vino, el caldo, el azúcar morena, la salsa de tomate y el vinagre. Batir y reservar.
  4. Cuando las verduras estén listas, agregue los arándanos y cocine por un minuto más. Vierta la mezcla de vino y agregue las hierbas, deje hervir.
  5. Vierta con cuidado las verduras y la salsa sobre la pechuga, cocine a fuego alto de 4 a 6 horas oa fuego lento de 8 a 10 horas.
  6. Cuando esté listo, sacar la carne, dejar enfriar durante 5 minutos o hasta que sea fácil de manipular, cortar, colocar en un plato y colocar algunas verduras con un toque de salsa.
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Me gusta servir la pechuga en un plato grande con un poco de salsa y todas las verduras que rodean la pechuga cortada. Pongo el resto de la salsa en un tazón o recipiente para servir para que mis invitados puedan disfrutar de un poco de salsa extra como acompañamiento.

Nota sobre la pechuga: este plato también se puede congelar si desea prepararlo con anticipación. Recomendaría usar una de esas latas desechables (lo que facilita la limpieza). Coloque la carne en un molde, vierta sobre la salsa y cuando esté fría congele. La mañana de su cena, saque a descongelar y calentar en el horno hasta que esté tibio.

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