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Receta de cuenco de shwarma de arroz con coliflor

Receta de cuenco de shwarma de arroz con coliflor de dos formas |  El Nosher

El shwarma tradicional se puede hacer con pavo, cordero o pollo, y generalmente se cocina lentamente, se apila en un asador para que la carne y la grasa goteen sobre sí mismas, creando una textura húmeda, sabrosa y ligeramente crujiente. Luego, la deliciosa carne se rellena en una pita esponjosa y se cubre con una variedad de verduras o salsas según su gusto.

Estos tazones de arroz con coliflor son la versión saludable del clásico sándwich israelí. Puedes cocinar el pollo o el tofu en una sartén, pero yo los horneo para FACILIDAD y además, es más saludable.

Ingredientes

Para el pollo:

  • 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (se recortó el exceso de grasa)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2-3 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de cucharadita de pimentón picante (o una pizca de hojuelas de pimiento rojo)
  • Pizca de canela
  • Pizca de clavo molido
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Para el tofu:

  • 1 paquete de 19 oz de tofu extra firme, seco con cuidado y cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de cucharadita de pimentón picante (o una pizca de hojuelas de pimiento rojo)
  • Pizca de canela
  • Pizca de clavo molido

Para el arroz de coliflor:

  • 1 bolsa de arroz de coliflor congelado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)

Aderezos:

  • tomates cherry picados
  • pepino picado
  • perejil fresco
  • menta fresca
  • garbanzos
  • zhoug (condimento picante yemenita)
  • amba (salsa de mango salada)
  • tahini
  • Encurtidos al estilo israelí

Direcciones

  1. Combine la mezcla de especias en un tazón grande con agua y aceite de oliva.
  2. Unte la mezcla de especias por todo el pollo o el tofu. Deje marinar el pollo durante la noche o al menos una hora. El tofu se puede marinar durante 20 minutos antes de cocinarlo.
  3. Precaliente el horno a 400 grados. Coloque el pollo o el tofu en una bandeja para hornear ligeramente engrasada en una sola capa.
  4. Cocine 20 minutos, luego dé la vuelta. (El tofu puede necesitar 2-3 veces en total, ajuste en consecuencia).
  5. Cocine otros 15-20 minutos.
  6. Deje que el pollo se enfríe durante 5 minutos, luego desmenuce con dos tenedores o un tenedor y un cuchillo afilado.
  7. Mientras se cocina el pollo o el tofu, prepare el arroz de coliflor: caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agregue el arroz de coliflor y revuelva hasta que esté cocido. Agregue sal, pimienta y perejil fresco si lo desea.
  8. Divida el arroz de coliflor en 4 tazones. Cubra con pollo o tofu, garbanzos, verduras, hierbas frescas y tahini (u otros aderezos y condimentos de su elección).
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