
El shwarma tradicional se puede hacer con pavo, cordero o pollo, y generalmente se cocina lentamente, se apila en un asador para que la carne y la grasa goteen sobre sí mismas, creando una textura húmeda, sabrosa y ligeramente crujiente. Luego, la deliciosa carne se rellena en una pita esponjosa y se cubre con una variedad de verduras o salsas según su gusto.
Estos tazones de arroz con coliflor son la versión saludable del clásico sándwich israelí. Puedes cocinar el pollo o el tofu en una sartén, pero yo los horneo para FACILIDAD y además, es más saludable.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel (se recortó el exceso de grasa)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de pimentón picante (o una pizca de hojuelas de pimiento rojo)
- Pizca de canela
- Pizca de clavo molido
Para el tofu:
- 1 paquete de 19 oz de tofu extra firme, seco con cuidado y cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de pimentón picante (o una pizca de hojuelas de pimiento rojo)
- Pizca de canela
- Pizca de clavo molido
- 1 bolsa de arroz de coliflor congelado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
Aderezos:
- tomates cherry picados
- pepino picado
- perejil fresco
- menta fresca
- garbanzos
- zhoug (condimento picante yemenita)
- amba (salsa de mango salada)
- tahini
- Encurtidos al estilo israelí
Direcciones
- Combine la mezcla de especias en un tazón grande con agua y aceite de oliva.
- Unte la mezcla de especias por todo el pollo o el tofu. Deje marinar el pollo durante la noche o al menos una hora. El tofu se puede marinar durante 20 minutos antes de cocinarlo.
- Precaliente el horno a 400 grados. Coloque el pollo o el tofu en una bandeja para hornear ligeramente engrasada en una sola capa.
- Cocine 20 minutos, luego dé la vuelta. (El tofu puede necesitar 2-3 veces en total, ajuste en consecuencia).
- Cocine otros 15-20 minutos.
- Deje que el pollo se enfríe durante 5 minutos, luego desmenuce con dos tenedores o un tenedor y un cuchillo afilado.
- Mientras se cocina el pollo o el tofu, prepare el arroz de coliflor: caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agregue el arroz de coliflor y revuelva hasta que esté cocido. Agregue sal, pimienta y perejil fresco si lo desea.
- Divida el arroz de coliflor en 4 tazones. Cubra con pollo o tofu, garbanzos, verduras, hierbas frescas y tahini (u otros aderezos y condimentos de su elección).
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