Saltar al contenido

Receta de fideos fríos con sésamo con pollo y verduras

Receta de fideos fríos con sésamo con pollo y verduras |  El Nosher

En esta ensalada, los fideos se enredan bajo una salsa dulce de nueces y se combinan con pollo desmenuzado a la parrilla para obtener proteínas y peso. Una mezcla de vegetales coloridos agrega un sabor brillante y crujiente, y el resultado es un platillo refrescante y veraniego que hará que todos quieran segundos.

Si te encantan los fideos de sésamo con mantequilla de maní, estos te encantarán. Tienen esa cosa dulce / salada, funcionan bien con casi cualquier vegetal que tengas languideciendo en el refrigerador, e incluso puedes hacerlos veganos sustituyendo tofu por el pollo (¡qué delicioso!) Y jarabe de arce por la miel. En mi casa, amamos tanto estos fideos que también los hemos preparado para almuerzos de lunes a viernes. Se conservan durante un par de días en la nevera, y hablando por experiencia personal, un huevo escalfado no es una negligencia aquí.

Nota: Todos los componentes de esta receta se pueden preparar con anticipación y conservar en el frigorífico unos días, lo que permite un fácil montaje el día que quieras servir esto. El pollo (¡que también es bueno por sí solo!) Es sabroso y se desmenuza fácilmente, las verduras son tiernas pero crujientes y la salsa es dulce con miel, nuez con aceite de sésamo y picante por la adición de un poco de vinagre. Este es un plato refrescante que está delicioso frío, lo que lo hace perfecto para un almuerzo veraniego del día de Shabat.

Recomendada:  Recetas de Pascua: Granizado de limón y fresa

Variaciones de receta: sustituya los espaguetis con fideos soba o udon. Agregue unos pocos rábanos en rodajas finas a la mezcla de verduras. Use 1 libra de tofu extra firme escurrido, seco y frito hasta que esté crujiente en lugar del pollo y use jarabe de arce en lugar de miel (en el aderezo) para hacer este vegano.

Fideos Fríos de Ajonjolí con Pollo y Verduras

Ingredientes

Para el pollo:

  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1/4 taza de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Para la ensalada:

  • 1/2 repollo morado pequeño, en rodajas finas
  • 1 zanahoria grande, pelada y limpia, luego cortada con un pelador en juliana
  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en rodajas finas en palitos de fósforo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 libra de espaguetis o fideos chinos, cocidos
  • 2 cebolletas, en rodajas, para servir
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, para servir
Recomendada:  Receta de pimientos rellenos estilo israelí Crockpot

Para el aderezo:

  • 3 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 cucharadita de jengibre recién rallado
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 5 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja

Elaboración

Comience haciendo el pollo: en un tazón mediano, mezcle los ingredientes húmedos y el ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reserve 1/4 taza de la marinada y reserve.

En una bolsa de un galón, marina el pollo en la marinada anterior durante 1 hora. Escurre el pollo de la marinada.

Precaliente la parrilla o sartén a fuego medio alto. Agregue el pollo a la parrilla y cocine, volteando una vez y hilván (cubra el pollo con la marinada de 1/4 taza reservada mientras se cocina) hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5-6 minutos por cada lado.

Deje el pollo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Triturar en trozos pequeños y reservar.

Prepara las verduras. Caliente el aceite en la sartén y agregue la zanahoria, el repollo y la pimienta. Cocine durante seis minutos, revolviendo constantemente, hasta que las verduras estén suaves y tiernas pero aún crujientes. Alejar del calor.

Recomendada:  Pastel de piña y coco - Receta Paso a Paso

Prepara el aderezo: combina todos los ingredientes en una cacerola pequeña y deja que hierva a fuego lento. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos, hasta que esté bien combinado y ligeramente espeso.

En un tazón o olla grande, combine los fideos cocidos, el pollo desmenuzado, las verduras y la salsa. Mezcle con una de las cebolletas en rodajas y la mitad de las semillas de sésamo hasta que estén bien combinadas.

Sirva caliente o frío, cubierto con otra pizca de semillas de sésamo y cebolletas.

.

Configuración