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Receta de kebab de pollo Shwarma

Receta de kebab de pollo Shwarma |  El Nosher

Shwarma, aunque no es exactamente un kebab, es probablemente el ejemplo más querido internacionalmente de carne asada al asador. Sus saborizantes (comino, cúrcuma y cilantro) inspiraron estos kebabs. Brillantes con lima y cebolla, y hechas con jugosos muslos de pollo en lugar de pechugas, solo toman unos minutos para cocinar en una parrilla caliente (también puede hacer esto en una sartén para parrilla).

Además, son tan versátiles: deliciosos con arroz, perfectos con pan laffa tibio y hummus, y refrescantemente compensados ​​por tzatziki, tahini o incluso arilos brillantes de granada, mézclalas con verduras, aceitunas, hummus, tomates, cebolla morada y buen aceite de oliva para un almuerzo perfecto.

Ingredientes

Para los kebabs:

  • 4 o 5 4 oz. muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, sin exceso de grasa y cortados en cubos de 1/2 ″
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 11/2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 3/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 3/4 cucharadita de cilantro molido
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Servir:

  • perejil
  • rodajas de limón
  • cebolla morada en rodajas finas
  • hummus
  • pan laffa

Elaboración:

  1. Combine las especias en un bol. Agregue el pollo en cubos y el aceite de oliva, y mezcle bien para combinar. Cubra y refrigere por un mínimo de 30 minutos y hasta 12 horas. ¡Cuanto más tiempo se adobe, más sabroso será!
  2. Tome 12-15 brochetas de madera o metal. Si vas a usar brochetas de madera, déjalas en remojo durante media hora para que no se quemen y prendan fuego en la parrilla. Enhebre el pollo marinado en las brochetas; me gusta ensartarlas a lo largo para que haya más superficie para asar.
  3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala mojando unas cuantas toallas de papel en aceite vegetal y luego, con unas tenazas, frótalas con cuidado sobre las rejillas hasta que queden brillosas.
  4. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine hasta que estén doradas, alrededor de 5-6 minutos por lado. Use tenazas para darles la vuelta. Deben estar carbonizados en algunos lugares.
  5. Transfiera a una fuente y esparza con perejil y cebolla morada en rodajas. Exprime con lima fresca. Sirva con pan laffa tibio y hummus.
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