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Receta de Nutella Babka

Nutella Babka |  El Nosher

Ingredientes

4 ½ tazas de harina

1/3 taza de azúcar

1 cucharada de levadura

1 cucharadita de azucar

½ taza de agua tibia

¾ taza más 2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida

½ taza de leche o leche de almendras

2 huevos

2 cucharaditas de vainilla

1 cucharadita de canela

Crema de chocolate con avellanas como Nutella

2/3 taza de agua

1 taza de azucar

1 cucharadita de vainilla

Elaboración

Coloque la levadura y el azúcar en un tazón pequeño. Agregue agua tibia y deje reposar hasta que esté espumoso, alrededor de 5-10 minutos.

En una batidora de pie equipada con gancho para masa, mezcle la harina, el azúcar, la vainilla y la canela. En un tazón aparte, mezcle la mantequilla derretida (o margarina) y la leche (o leche de almendras).

Ponga la batidora a fuego lento y comience a agregar la mezcla de agua y levadura, luego la mezcla de mantequilla y leche. Agrega los huevos uno a la vez.

Cuando la masa comience a unirse, después de unos 3-5 minutos, aumente la velocidad a alta y mezcle durante otros 5-10 minutos hasta que la masa esté brillante y elástica.

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Coloque la masa en un recipiente engrasado con una toalla húmeda encima. Deje que suba hasta que se duplique, alrededor de 1 a 2 horas.

Precalentar el horno a 350 grados.

Corta la masa en tres partes iguales. Estire la masa hasta que tenga una forma rectangular. Unte con crema de chocolate y avellanas. Trabajando desde el lado más largo, enrolle la masa con dedos rápidos, como lo haría para hacer rollos de canela.

Una vez que la masa sea un tronco largo, córtelo por la mitad para que el relleno quede expuesto. Asegure los extremos de un lado y gire ambas piezas. Apriete y asegure en el otro extremo.

Coloque en un molde para pan engrasado.

Hornea por 35 minutos.

Mientras se hornea la babka, combine 2/3 taza de agua, 1 taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, retírelo del fuego y gírelo para asegurarse de que todo el azúcar se disuelva.

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Aproximadamente 20-25 minutos después de hornear, vierta aproximadamente la mitad del almíbar en las babkas para hornear.

Cuando saque las babkas del horno después de que se hayan horneado por completo, rocíe o cepille inmediatamente el almíbar restante sobre las tres babkas. Puede parecer mucho almíbar, pero esto asegura una babka húmeda y pegajosa.

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