Ingredientes
1 pollo cortado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 1/2 tazas de azúcar
2/3 taza de vinagre de sidra de manzana
1/2 taza de salsa de tomate
1/4 taza de salsa de soja
1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de pimentón
3 cucharadas de maicena
1 lata de 8 onzas de trozos de piña (piña y jugo)
1/2 cebolla, en cubos
1/2 pimiento rojo, cortado en cubos
1/2 pimiento verde, cortado en cubos
Elaboración
Precalentar el horno a 350 grados.
Coloque el pollo con la piel hacia arriba en una fuente para hornear de 9 × 13 y espolvoree con sal y pimienta.
Distribuya trozos de piña, cebolla y pimiento alrededor del pollo.
Para hacer la salsa agridulce: En un tazón mediano, mezcle el azúcar, el vinagre de sidra de manzana, la salsa de tomate, la salsa de soja, el ajo en polvo, el pimentón y el jugo de la piña enlatada hasta que se combinen. aproximadamente 1 taza de la mezcla de salsa en un tazón pequeño aparte. Agregue la maicena y revuelva hasta que se forme una pasta suave.
Agregue la pasta de maicena nuevamente a la mezcla de salsa y revuelva hasta que se combine.
Cocina la salsa en una cacerola mediana a fuego medio hasta que hierva. Reduzca el fuego a fuego lento y continúe cocinando durante 7-10 minutos o hasta que espese, revolviendo con frecuencia.
Vierta aproximadamente la mitad de la salsa sobre el pollo, asegurándose de cubrir el pollo con salsa.
Cocine en el horno durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el jugo del pollo salga claro y la salsa se haya caramelizado ligeramente sobre el pollo. Rocíe con la salsa después de 45 minutos.
Sirva sobre arroz con el resto de la salsa agridulce reservada.
.