Este pollo con harissa de miel y limón es tan fácil como cualquier otra receta de pollo asado, con un toque ligeramente dulce y ligeramente picante.
Pero espera, es posible que te estés preguntando: ¿qué diablos es harissa? Harissa es un condimento o pasta de pimiento y chile del norte de África que fue traído a Israel por los judíos de Túnez y Marruecos, y rápidamente se convirtió en un saborizante popular. Y hay tantas formas de usarlo, desde estas papas al limón con mayonesa harissa hasta una fritatta de verduras de primavera.
Recomiendo encarecidamente invertir en uno: hace que un pájaro súper húmedo sea tan diferente por dentro, al mismo tiempo que logra esa codiciada piel crujiente. Si quieres agregar una lata de garbanzos enjuagados y escurridos en el fondo de tu sartén durante los últimos 15 minutos, quedan deliciosos con este pollo, pero ese paso es completamente opcional.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de harissa preparada (como NY Shuk)
- ralladura y jugo de un limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Elaboración:
- Mezcle miel, harissa, ralladura de limón y jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque el pollo en una bolsa de plástico sellable y vierta la marinada. Masajee el pollo hasta que esté completamente cubierto. Agregue mitades de limón si lo desea.
- Coloque en el refrigerador y deje marinar durante 1 hora o hasta 24 horas.
- Precaliente el horno a 450 grados.
- Coloque el pollo en un asador vertical (en la foto de arriba) o en una bandeja para hornear.
- Cocine durante 55-60 minutos o hasta que un termómetro para carnes (pegue en la parte más gruesa del pollo sin tocar el hueso) indique 165 grados F.
- Deje enfriar un poco. Cortar en trozos y servir.
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