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Receta de S’mores Rugelach Paso a Paso

S'mores Rugelach |  El Nosher

Ingredientes

2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

8 oz de queso crema a temperatura ambiente

¼ de taza) de azúcar

¼ de cucharadita de sal

2 tazas de harina para todo uso

2 tazas de pelusa de malvavisco

1 taza de mini chispas de chocolate

1 ¼ taza de migas de galletas Graham trituradas

1 huevo batido con 1 cucharada de agua para batir huevo

Elaboración

Batir la mantequilla y el queso crema en una batidora hasta que esté suave. Agrega azúcar y sal. Con la batidora en su velocidad más baja, agregue la harina ½ taza a la vez hasta que se forme una masa.

Coloque la masa sobre una superficie bien enharinada y forme una bola. Corta la bola en cuartos y envuelve cada uno con plástico. Enfríe en el refrigerador hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora. Si lo hace con anticipación, también puede congelar la masa en este punto.

Justo antes de que estés listo para sacar la masa, prepara el relleno de malvavisco. Coloque 2 tazas de la pelusa de malvavisco en un tazón mediano apto para microondas. Microondas durante 10-15 segundos para que la pelusa sea más fácil de esparcir.

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En una superficie bien enharinada, enrolle cada bola en un círculo de 8 pulgadas. Esta masa puede quedar pegajosa, así que espolvorea más harina según sea necesario.

Extienda la pelusa de malvavisco sobre la masa en una capa delgada. Espolvoree ¼ de taza de mini chispas de chocolate y ¼ c de galletas Graham trituradas.

Use un cortador de pizza para cortar el círculo en 12 porciones. Comience cortando el círculo en cuartos y luego corte tercios en cada cuarto para asegurarse de que su rugelach tenga un tamaño uniforme. Enrolle cada cuña, comenzando por el lado más ancho.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deje enfriar durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 350 grados. Cepille cada galleta con huevo y espolvoree con el resto de las migas de galleta Graham.

Hornee de 15 a 20 minutos hasta que se dore. Deje enfriar sobre una rejilla y disfrute.

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