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Receta de waffles de falafel

Receta de waffles de falafel |  El Nosher

Para agregar el sabor a nuez y terroso característico del falafel, usamos harina de garbanzo junto con harina de trigo en la masa. La harina de garbanzo es una proteína vegetal maravillosa que tiene un alto contenido de fibra y una buena fuente de hierro. Pero no se preocupe si estos son demasiado densos: para ayudar a que los waffles sean más aireados, usamos harina leudante y agregamos agua mineral en lugar de agua normal. Nos encanta servir estos sabrosos waffles para el brunch, cubiertos con salsa picante israelí o cualquier ensalada picada clásica al estilo israelí.

Notas: Si no tiene agua mineral a la mano, aumente la cantidad de polvo de hornear en ½ cucharadita. Asegúrese de engrasar generosamente la plancha para gofres con aceite en aerosol o aceite de oliva.

Ingredientes

  • 3/4 taza de harina con levadura
  • 1/2 taza de harina de garbanzo
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita recién molida
  • pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua mineral
  • 3 cucharadas de extra virgen
  • aceite de oliva
  • Spray de cocina o aceite de oliva, para gofres
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Elaboración:

  1. Precaliente su plancha para gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  2. En un tazón grande, combine las harinas leudantes y de garbanzo, el polvo de hornear, el cilantro, el comino, la cúrcuma, el pimentón ahumado, la pimienta de Jamaica, el ajo en polvo, la pimienta y la sal y mezcle bien. Agrega el agua mineral y el aceite de oliva y mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
  3. Cubre generosamente la plancha para gofres con aceite en aerosol o aceite de oliva.
  4. Unte con 1/3 taza de masa por gofre, cierre la plancha y deje que el gofre se cocine durante 3 a 4 minutos, o hasta que se suelte fácilmente de la plancha. Repite el proceso con la masa restante, asegurándote de engrasar la plancha antes de cocinar cada lote.
  5. Sirva caliente.

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