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Receta Haroset de pollo con tomillo

chicken charoset

Haroset de pollo con tomillo es uno de los componentes alimenticios más importantes del seder de Pascua. Su intensa dulzura simboliza el optimismo en contraste con el amargo maror y el agua salada, que nos recuerdan el sufrimiento de nuestros antepasados.

Cada familia tiene su propia receta especial de haroset, y cada año mi madre hace la nuestra, que me transmite mi abuela. Nuestra receta familiar incluye dátiles, vino dulce Kidush y mucha canela.

Es delicioso y siempre paso la mayor parte de mi seder preparando sándwiches de matzá y haroset. Aún así, siempre queda una gran bañera, y nadie piensa en usarla una vez que hayan pasado los seders.

Este año, usaré nuestro haroset sobrante para hacer esta receta de pollo. La belleza de este plato es que funciona sin importar qué tipo de haroset haga su familia. La dulzura del haroset crea un adictivo efecto caramelizado en el pollo.

Ingredientes

  • 8 muslos de pollo
  • 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad a lo ancho
  • 2 cebollas rojas grandes, finamente rebanadas
  • 1 limón cortado en rodajas
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 taza de haroset sobrante (100 g)
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 3/4 tazas de agua (100 ml)
  • Aceite de oliva
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Elaboración

  1. Precalienta el horno a 400 grados (200 grados Celsius).
  2. Coloque el ajo y las cebollas en rodajas en una fuente para asar de tamaño mediano. Salpique las rodajas de limón alrededor del plato y espolvoree con el tomillo. Rocíe con una cucharada de aceite de oliva.
  3. En un tazón para mezclar aparte, mezcle los trozos de pollo con el haroset y agregue el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle bien, permitiendo que la mezcla penetre debajo de la piel del pollo.
  4. Coloque los trozos de pollo en la fuente para asar, junto con el ajo, la cebolla, el limón y el tomillo. Vierta agua en el fondo de la fuente para asar y ase durante 30 minutos. Dale la vuelta a los trozos de pollo y continúa cocinando otros 15 minutos. El pollo debe estar caramelizado y crujiente y las cebollas deben ablandarse.

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