Ingredientes
1 taza de agua
3/4 taza de azúcar
Jugo de 2 limones (aproximadamente 4 cucharadas)
Ralladura de 1 limón
3 tazas de fresas peladas
1 cucharada de vodka de papa (opcional)
Elaboración
Normalmente, el jarabe simple se hace con 1 taza de azúcar, 1 taza de agua, en otras palabras, en una proporción de 1: 1. Sin embargo, esta receta reduce el azúcar.
Prepare el almíbar simple combinando el agua y el azúcar en una cacerola mediana. Coloque a fuego medio-alto y deje hervir, batiendo con frecuencia para disolver el azúcar. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 4 minutos, mientras continúa batiendo hasta que se disuelva todo el azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar, luego transferir a un tazón o recipiente, tapar y refrigerar hasta que esté frío, al menos 1 hora.
Mientras la mezcla se enfría, coloque las fresas, el jugo de limón, la ralladura de limón y el vodka en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Vierta el almíbar simple frío en el puré de fresa / limón y mezcle hasta que se mezcle.
Vierta en una fuente de vidrio cuadrada de 8 × 8 y congele. Después de aproximadamente 2 horas, revise el granizado. Una vez que haya comenzado a congelarse, pase un tenedor por toda la sartén y comience a romper el hielo para hacer pequeños carámbanos. Regrese el plato al congelador, luego revise la mezcla cada 30 minutos, revolviendo cada vez y rompiendo los trozos grandes en trozos pequeños con un tenedor, ¡hasta que tenga cristales finos de granizado casero!
Si por error te olvidas del granizado y se congela, pasa un cuchillo muy afilado por la mezcla congelada de un lado a otro de la sartén para aflojar los cristales de hielo. Luego, raspe un tenedor de un lado a otro para crear cristales finos. ¡Sirve en una taza y disfruta!
Si bien esto produce un litro de granizado, en realidad no sirve a tantas personas como un litro de helado. Espere servir a cuatro personas con esto, ¡especialmente porque definitivamente regresarán por unos segundos!
Sirva con fresas frescas y una rodajita de limón para realzar la presentación. ¡Disfrutar!
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