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Recetas de pollo con sobras: pastel de espinacas marroquí y 5 ideas más fáciles

moroccan spinach pie

La mayoría de estas recetas son súper simples. Algunos requieren un poco más de esfuerzo. Si quieres sorprender a tu pandilla con un pastel de pollo de inspiración marroquí cargado de espinacas y sabores del Medio Oriente, encontrarás esa receta al final de la publicación.

Requiere masa filo, pero nadie adivinará lo fácil que fue batir. Además, llenará su hogar con una gama completamente nueva de aromas más allá de la pechuga y el kugel.

Primero, estas ideas:

Arroz frito
Con este receta fácil de arroz frito, convertirá sus sobras judías en un plato principal chino en poco tiempo. ¿Quieres que sea súper simple? Prepare arroz integral con anticipación, compre verduras picadas empaquetadas y use guisantes y maíz congelados como se sugiere aquí.

Ensalada Asiática De Col Y Espinacas
Jugo de lima, jengibre fresco, maní, semillas de sésamo y salsa de soja visten así de simple Ensalada de col asiática y espinacas. Agregue el pollo sobrante a la mezcla y tendrá una comida completa que no se parece en lo más mínimo a la sopa de pollo. Nota: esta receta requiere salsa de pescado.

Ensalada de Pollo con Granos y Pistachos
Éste ni siquiera es una receta, de verdad. Es solo una sugerencia de echar el pollo sobrante sobre su grano favorito. Me gusta el farro, aquí, ya que es lo suficientemente fuerte como para equilibrar trozos de pollo. Antes de las vacaciones, compro algunas hierbas frescas diferentes para tener a mano, incluso si no estoy seguro de para qué las usaré. Mezcle el pollo con su vinagreta casera favorita, hierbas frescas, pistachos tostados o cualquier nuez de su elección y coloque una fuente de grano cocido.

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Sopa De Pollo Al Curry
¿Quién dijo que la sopa de pollo con pollo no se puede usar en otra receta de sopa? Use su caldo sobrante para Éste o busque una buena marca orgánica si su familia ya se ha terminado hasta la última gota de penicilina judía. Esta sopa de inspiración asiática es cremosa con leche de coco sin lácteos y está cargada de personalidad gracias al curry en polvo, la cebolla y el ajo y mucho repollo picado. ¿Quieres que sea súper fácil? Use edamame congelado, sin cáscara y repollo cortado previamente. Agregue el pollo cocido el tiempo suficiente para calentarlo.

Sloppy Joes
A tus hijos les encantará este. El vinagre de sidra, la salsa de tomate, el azúcar morena y el recalentamiento rápido transforman el pollo sobrante en fácil Joes de pollo descuidados. Ponlo en un bollo y sírvelo con una simple ensalada verde.

Pastel de pollo y espinacas de inspiración marroquí (receta a continuación)
Los pasteles de carne salados o rellenos de pollo tienen una larga tradición en la cocina marroquí y del Medio Oriente. A menudo se sazonan con perejil picado, muchas cebollas cocidas a fuego lento, comino y ajo. La masa filo se utiliza para encerrar rellenos en largos «puros» como aperitivos o en triángulos como bolsillos fritos cuidadosamente doblados.

Para esta receta, estoy simplificando el proceso al evitar freír. Mi buena amiga y compañera de cocina, Melissa Roberts, me ayudó a superar mi miedo al filo y la cantidad de margarina necesaria para cepillar cada delicada hoja.

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Su truco es usar una combinación de margarina y aceite de oliva, mantener las hojas cubiertas con la envoltura de plástico en la que están empaquetadas y no se preocupe si se rompen. Al arrugar algunas hojas en la parte superior del pastel antes de hornear, nadie sabrá si no son rectángulos perfectos. El desmenuzamiento agrega una textura bonita a este pastel sabroso y fragante también.

Encontrarás Ras el Hanout mezcla de especias en esta receta. Es una mezcla de inspiración marroquí que generalmente incluye cilantro, cúrcuma, cardamomo, clavo, canela y nuez moscada. Está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Ingredientes

2 cucharadas de piñones, ligeramente tostados en una sartén seca

5 cucharadas de aceite de oliva, divididas

2 cebollas medianas, finamente picadas

½ cucharadita de sal o más al gusto

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

2 dientes de ajo picados

2 cucharaditas de mezcla de especias Ras el Hanout

2 tazas de pollo cocido, carne clara y oscura combinada, picada

3 cucharadas de silan (miel de dátil)

3 cucharaditas de jugo de limón

10 oz de espinaca picada congelada, cocida durante 5 minutos, descongelada y muy bien escurrida.

3 huevos, ligeramente batidos

3 cucharadas de margarina sin sal, derretida

12 hojas de masa filo, descongelada

⅛ cucharadita de canela (opcional)

Equipo

un plato hondo para pastel de 9 pulgadas (1.5 pulgadas de profundidad)

brocha de repostería, tazón grande para mezclar

sartén antiadherente grande

Elaboración

Precaliente el horno a 350 F.

En una sartén grande antiadherente seca, tuesta ligeramente los piñones hasta que estén dorados y reserva.

Caliente 2 cucharadas de aceite en la misma sartén. Agregue las cebollas picadas, la sal y la pimienta a la sartén y cocine hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 10 minutos.

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Agrega el ajo picado y el Ras el Hanout. Cocine de 3 a 4 minutos, pero no dore el ajo.

Agregue el pollo a la sartén y revuelva.

Agregue el silan y el jugo de limón, revuelva y pruebe. Debe ser agradablemente dulce con un tinte agrio. Ajustar al gusto.

Retire la sartén del fuego y enfríe la mezcla de 10 a 15 minutos en el mostrador.

En un tazón grande, combine la mezcla de pollo y las espinacas. Agregue los huevos y los piñones y combine.

En un tazón pequeño, mezcle las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva con margarina derretida.

Prepare el molde para pastel untando el fondo y los lados con la mezcla de aceite de oliva y margarina.

Forre un molde para pastel con 8 hojas de masa filo, primero untando cada hoja con la mezcla de aceite / margarina. Apílelos en la sartén en un círculo superpuesto y deje que los bordes cuelguen sobre la sartén.

Coloque la mezcla de pollo y espinacas sobre la masa filo en capas y doble los bordes del filo sobre el relleno. (No cubrirá el relleno).

Unte las 4 hojas restantes de masa con la mezcla de aceite / margarina y arrugue cada una. Colóquelo en el área expuesta del relleno. Frote la masa desmenuzada y los bordes con el aceite / margarina restante.

Espolvorea con canela en polvo.

Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

Deje que el pastel se enfríe durante 10-15 minutos antes de cortarlo.

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