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Tomate con coliflor al horno con albahaca y parmesano

Tomate con coliflor al horno con albahaca y parmesano |  El Nosher

Ingredientes

1 libra de tomates cherry, cortados por la mitad

1 cabeza de coliflor picada

3 dientes de ajo picados

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

1/3 taza de pan rallado panko (o harina de almendras si no tiene gluten)

2 cucharadas de mantequilla derretida

2 cucharadas de albahaca fresca picada

1/2 taza de queso parmesano rallado

sal kosher

pimienta

Direcciones

Precaliente el horno a 400 grados.

Combine los tomates, la coliflor, el ajo y el aceite de oliva en una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas. Condimentar con sal y pimienta. Hornee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor se dore, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Después de 25 a 30 minutos, es posible que note que la cazuela se ha vuelto un poco aguada.

Nota: es posible que desee sacar un poco de esa humedad para ayudar a que la coliflor se mantenga crujiente.

Combine las migas de pan panko y la mantequilla, luego espolvoree sobre los tomates. A continuación, espolvoree el queso parmesano sobre la cazuela. Ase durante 30 a 45 segundos, luego espolvoree la albahaca por encima.

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