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Cómo hacer Cannoli Hamantaschen

VIDEO: Cómo hacer Cannoli Hamantaschen |  El Nosher

Deliciosa receta paso a paso de como realizar un Cannoli Hamantaschen !

Ingredientes

Relleno de cannoli:

¼ taza de queso ricotta

4 onzas. queso crema, ablandado

1/4 taza de azúcar glass

½ cucharadita de canela

½ taza de mini chispas de chocolate

Masa de Hamantaschen:

1 barra (4 onzas o 1/2 taza) de mantequilla o margarina sin sal, temperatura ambiente

3 onzas. queso crema, ablandado

½ taza de azúcar

½ taza de leche

1 cucharadita de vainilla

3 tazas de harina

½ cucharadita de sal

1 clara de huevo batida con 1 cucharada de agua, para sellar el hamantaschen

½ taza de chispas de chocolate, para rociar

azúcar de repostería, para espolvorear

Direcciones

Prepara el relleno de cannoli: En el bol de una batidora, bate todos los ingredientes excepto las chispas de chocolate hasta ligero y esponjoso. Incorpora las chispas de chocolate y refrigera, tapado, hasta que sea necesario.

Luego, haz la masa: bate la mantequilla, el queso crema y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso; raspar los lados. Agrega la leche y la vainilla y bate hasta incorporar. Raspa los lados. Agrega la harina y la sal y vuelve a batir. Divida la masa en dos trozos y coloque cada uno entre dos hojas de papel pergamino o film transparente. Enrolle cada uno a un grosor de ¼ ”, apile las masas en una bandeja para hornear y refrigere por lo menos una hora (o hasta tres días).

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Precaliente el horno a 375.

Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Trabajando con una masa a la vez, colóquela en su bandeja para hornear preparada y corte círculos con un vaso para beber o un cortador de galletas (yo usé un cortador de 2 1/2 ”). Reúna los recortes, vuelva a enrollar y corte.

Cepille los bordes de los círculos con un poco de clara de huevo batida y coloque ½ cucharadita de relleno de cannoli en el centro. Doble la masa en forma de triángulo y pellizque las esquinas y los bordes firmemente juntos. Unte la masa con un poco más de clara de huevo.

Hornee el hamantaschen hasta que esté dorado, unos 15 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar por completo. Cuando esté frío, colóquelo en dos bandejas para hornear forradas con papel pergamino.

Por último, derrita la ½ taza de chispas de chocolate en la mitad superior de un baño maría sobre agua apenas hirviendo. Deje enfriar un poco y transfiéralo a una bolsa de pastelería o ziploc desechable. Corta una pequeña abertura en la esquina y rocía el chocolate sobre el hamantaschen. Refrigere hasta que cuaje. Espolvoree con azúcar impalpable justo antes de servir.

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