Saltar al contenido

Receta de donas de ponche de huevo para Chrismukkah

Receta de donas de ponche de huevo para Chrismukkah |  El Nosher

Siga paso a paso la receta para unas donas deliciosas con un ponche de huevo con un toque tradicional judío.

Ingredientes

Para la masa:

2 cucharadas de levadura seca

½ taza de agua tibia

¼ de taza más 1 cucharadita de azúcar

2 ½ taza de harina para todo uso

2 huevos

½ cucharadita de canela molida

¼ de cucharadita de nuez moscada

2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de mantequilla ablandada

Aceite vegetal para freír

Equipamiento especial: brocheta de madera, manga pastelera, punta redonda.

Para el glaseado:

1 1/2 tazas de azúcar glass

1/4 cucharadita de nuez moscada

2 cucharaditas de ron oscuro (opcional)

2-3 cucharadas de ponche de huevo

Para el llenado:

1 paquete de mezcla de pudín de vainilla

Elaboración

Prepara el pudín de vainilla según las instrucciones de la caja. Coloque en el refrigerador para que se asiente y enfríe.

Para hacer la masa: En un tazón pequeño combine la levadura y el agua tibia. Espolvoree azúcar por encima y mezcle ligeramente. Deje reposar hasta que esté espumoso, alrededor de 10 minutos.

Recomendada:  Receta de tarta de queso de unicornio para el postre de Shavuot más decadente

Cuando la mezcla de levadura esté lista, en un tazón grande combínela con harina, canela, nuez moscada, sal, huevos y mantequilla, usando una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.

En una superficie enharinada, amase la masa hasta que esté suave, brillante y rebote al tocarla, alrededor de 8-10 minutos. Coloque en un tazón engrasado y deje que se eleve durante 1 ½-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

Armar: En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Usando un cortador o un vidrio redondo de 2 1/2 pulgadas, corte rondas. Es posible que deba extender la masa varias veces. Cubrir con papel film y dejar reposar otros 20-25 minutos.

Caliente el aceite en una olla a fuego medio hasta que un termómetro mida 370 grados. Si no tiene termómetro, suba el fuego a fuego medio-bajo y pruebe una de las rosquillas. Si el aceite comienza a burbujear inmediatamente y la rosquilla comienza a dorarse, es la temperatura adecuada. Si no burbujea en absoluto, el calor debe ser más alto. Si el aceite salpica o la rosquilla comienza a dorarse demasiado rápido, es necesario bajar el calor.

Recomendada:  Receta de Hawaij Hot Cocoa con crema batida de canela

Con una espumadera, coloque 3-4 rosquillas en el aceite. Dejar freír por cada lado unos 40 segundos o hasta que se doren. Retirar del aceite y colocar en un plato forrado con papel toalla. Una vez que se haya eliminado el exceso de aceite, coloque las donas en una rejilla para que se enfríen.

Cuando todas las donas se hayan frito y enfriado, comience a llenarse.

Llene la manga pastelera con el pudín de vainilla preparado. Si no tienes propina, puedes cortar la esquina de la manga pastelera con una tijera.

Con una brocheta de madera o un palillo de dientes, haga un agujero en el costado de cada rosquilla. Coloque la punta de la masa en un agujero, coloque alrededor de 2-3 cucharadas de pudín en cada rosquilla. Repita con las donas restantes.

En un tazón mediano, mezcle el azúcar glass, el ron si lo usa, la nuez moscada y 2 cucharadas de ponche de huevo. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue 1 cucharadita de ponche de huevo adicional a la vez. Sumerja cada rosquilla en el glaseado de ponche de huevo. Deje que se asiente.

Recomendada:  Pastel de crema sin lácteos con tahini y chocolate

Las donas frescas se comen mejor el mismo día que se fríen.

.

Configuración