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Receta de galletas de calabaza y macarrones con especias

Receta de galletas de calabaza y macarrones con especias |  El Nosher

Si te gustan las galletas de calabaza y no sabes prepararla, entonces en este post puedes aprenderla elaborarla paso a paso. Tienen un sabor muy particular y delicioso, muy característico de los postres tradicionales judíos.

Ingredientes

2 ½ tazas de coco rallado

2 cucharadas de maicena

3 claras de huevo

¾ taza de azúcar granulada

½ cucharadita de especias para pastel de calabaza

1/8 taza de jarabe de arce

¼ de taza de puré de calabaza (de una lata, no de mezcla para pastel de calabaza)

Almendras, nueces pecanas o semillas de calabaza para decorar

Elaboración

Precaliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino

Combine el coco, las especias para pastel de calabaza y el almidón de maíz. Dejar de lado.

En baño maría (poner una pequeña cantidad de agua en una cacerola y poner un bol encima. Poner a fuego lento y el vapor se cocinará suavemente), batir las claras hasta que estén espumosas. Agregue azúcar y siga batiendo, hasta que obtenga picos suaves (las claras de huevo casi pueden mantener la forma en la punta de su batidor y luego se derrita nuevamente) y el azúcar se derrita.

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Tome la mezcla de coco y almidón de maíz y agregue el jarabe de arce, el puré de calabaza y combine suavemente. Incorpora las claras de huevo suavemente hasta que todo esté bien combinado.

Con una cucharada, forme las galletas y colóquelas a una pulgada de distancia en una bandeja para hornear. Cubra con nueces de su elección.

Hornee por aproximadamente 25 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Retirar y dejar enfriar (se dorarán aún más).

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