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Receta de mini crostatas de almendras y uvas

Receta de mini crostatas de almendras y uvas: una tradición cubana de Rosh Hashaná |  El Nosher

Una receta de un postre ideal para el Rosh Hashana.

Ingredientes

200 g de pasta de almendras

1 huevo batido

48 uvas sin semillas (de cualquier color)

1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

1 cucharadita de maicena

½ cucharadita de canela molida

4 cucharaditas de almendras en rodajas, divididas

1 cucharada de azúcar turbinado

1 cucharada de azúcar en polvo (opcional)

Elaboración

Precaliente el horno a 375 grados.

Divida la pasta de almendras en 4 partes iguales y, entre dos hojas de papel pergamino, extienda en discos redondos de ¼ de pulgada de grosor. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y unte con huevo batido.

En un tazón, mezcle las uvas, el jugo de limón, el almidón de maíz y la canela hasta que las uvas estén cubiertas. Coloque 12 uvas en cada disco, dejando un borde de 1 pulgada y doble el borde sobre las uvas, pellizcando para rizar a lo largo de los bordes.

Unte la parte superior de la pasta de almendras con huevo batido y agregue 1 cucharadita de almendras en rodajas a la parte superior de cada masa.

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Espolvoree con azúcar turbinado y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y las almendras en rodajas hayan comenzado a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos.

Transfiera con cuidado a una rejilla para enfriar o una fuente para servir y deje que se enfríe por completo.

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