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Receta de pan de mandel con chispas de chocolate

Receta de pan de mandel con chispas de chocolate |  El Nosher

Disfruta de unas galletas deliciosas y muy característica del medio oriente o viejo mundo. Este pan tiene chispas de chocolate con almendra y tiene una textura crujiente.

Ingredientes

3 tazas de harina (y más para amasar)

1½ cucharadita de polvo de hornear sin aluminio

¼ cucharadita de sal

3 huevos batidos

1 taza de azucar

1 taza de mantequilla o aceite derretido

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 cucharadita de extracto de almendras o jugo de naranja

½ taza de chispas de chocolate, semidulce

Mantequilla, aceite o papel pergamino para la bandeja para hornear.

Direcciones

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal y reserve. En otro tazón combine los huevos batidos y el azúcar hasta que quede suave. Batir la mantequilla o el aceite, el extracto de vainilla y el extracto de almendras o jugo de naranja y luego verter en los ingredientes secos hasta que se convierta en una masa. Luego agregue las chispas de chocolate. Forme una bola grande y enfríe en un recipiente de vidrio cubierto con una envoltura de plástico en el refrigerador durante dos horas.

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Engrase una bandeja para hornear o cubra con papel pergamino y precaliente el horno a 350 grados.

Saca la masa del frigorífico y espera cinco minutos para que sea más flexible. Cubra sus manos con harina y retire la masa del bol. Amasar la masa y dividir en dos partes. Forme cada pieza en un rollo de aproximadamente 3 pulgadas de ancho. Coloque los rollos uno al lado del otro en la bandeja para hornear preparada. Deben estirar la longitud de la hoja. Hornee durante 20 minutos a 350 grados, hasta que los panecillos hayan comenzado a dorarse. Luego reduzca el fuego a 250 grados y hornee por otros 15 minutos.

Retire los panecillos del horno sobre una rejilla. Deje enfriar unos 10 minutos, hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Luego córtelos en diagonal aproximadamente cada ½ pulgada. Regrese las galletas a la bandeja para hornear y déjelas planas. Regrese al horno y hornee hasta que esté ligeramente dorado, unos 30 minutos a 250 grados. Deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir. Las galletas se volverán más crujientes a medida que se enfríen.

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