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Receta de sándwiches de helado de Hamantaschen

hamantaschen ice cream sandwiches

Receta de sándwiches de helado de Hamantaschen

Ingredientes

8 cucharadas de mantequilla sin sal

½ taza de azúcar morena clara compacta

2 cucharadas de jarabe de maíz ligero

2 yemas de huevo

½ cucharadita de vainilla

1 taza de harina

¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

pizca de sal

2 tazas de helado de vainilla

1 taza de chispas de chocolate

½ taza de crema espesa

Direcciones

Precaliente el horno a 325 grados. Engrase un molde de 13 x 9 x 2 y forre con papel pergamino, dejando un saliente en los lados largos.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta que esté dorada y huela a nuez. Retire del fuego y agregue el azúcar morena y el jarabe de maíz, batiendo para mezclar. Batir las yemas y la vainilla. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y revuelva hasta que se mezclen.

Transfiera la masa a su sartén preparada y, con los dedos húmedos o una espátula en ángulo, presione uniformemente. Hornee durante 16 a 18 minutos, hasta que se doren. Enfríe completamente la galleta en la sartén.

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Usa el papel pergamino para sacar la galleta de la sartén y transferirla a una tabla de cortar. Forre la bandeja vacía con papel film en ambas direcciones, dejando un saliente en todos los lados. Corte la galleta por la mitad en forma transversal y coloque la mitad nuevamente en la sartén como se muestra.

Retire el helado del congelador y cuando esté blando, extiéndalo uniformemente sobre la galleta en la sartén. Cubra con la otra galleta, presione suavemente y envuelva con la envoltura de plástico. Congela toda la noche.

Transfiera el sándwich a una tabla de cortar y córtelo en 12 cuadrados. Corta los cuadrados por la mitad para formar 24 triángulos. Regrese al congelador.

Coloque las chispas de chocolate en un tazón pequeño. Calentar la nata en una cacerola a fuego medio hasta que se formen pequeñas burbujas. Vierta inmediatamente sobre las chispas de chocolate y deje reposar, sin revolver, durante 5 minutos.

Batir hasta que quede suave y dejar enfriar hasta que esté lo suficientemente espeso como para colocarlo en la tubería (póngalo en el refrigerador si necesita acelerar el proceso). Transfiera el ganache a una bolsa de pastelería o ziploc y corte una abertura en una esquina. Coloca triángulos encima de cada galleta. Mantenga los sándwiches en un recipiente hermético en el congelador hasta que estén listos para servir.

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