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Receta de trufas de café espresso de chocolate amargo

Receta de trufas de café espresso de chocolate amargo |  El Nosher

La mayoría de nosotros necesitamos pocas excusas para hacer un lote de trufas de chocolate, especialmente cuando se trata de café. Mi versión de las trufas de chocolate espresso combina una base aterciopelada de chocolate con el sabor de espresso suficiente para darle su dosis de cafeína.

El hecho de que esta versión sea vegana, kosher para Pesaj y saludable (¡sin azúcar agregada!) Es solo la guinda del pastel.

Hago estas trufas con las nueces que tengo a mano (las avellanas son para morirse y les dan un sabor a Nutella). ¡Enróllelos en cacao en polvo, coco rallado sin azúcar, chocolate amargo raspado o los tres!

Ingredientes

  • 1 taza de nueces de la India
  • ½ taza de almendras
  • 1 taza de dátiles medjool sin hueso (aproximadamente 10-12, según el tamaño)
  • ¼ taza de cacao en polvo, más ½ taza para cubrir
  • 1 cucharadita de café molido

Elaboración

Combine los anacardos y las almendras en un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente molidos. Con el motor en marcha, agregue los dátiles deshuesados ​​uno a uno hasta que comience a formarse una masa consolidada. Agregue el cacao en polvo y el café molido y procese hasta que esté completamente incorporado.

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Trabajando con 1 cucharada de masa a la vez, enrolle la masa en bolas. Vierta ½ taza de cacao en polvo en un plato poco profundo y enrolle las bolas hasta que estén cubiertas. Sirva a temperatura ambiente o coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

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