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Receta Vegana de Tahini Scones

Receta Vegana de Tahini Scones |  El Nosher

¿Quién quiere un delicioso bollo vegano con sabor a mantequilla, que se prepare en menos de 10 minutos y esté lleno de nutrientes? Tomaré una docena, gracias.

Si aún no lo ha hecho, es hora de familiarizarse con el tahini. Está hecho de semillas de sésamo molidas, cargado de vitaminas, rico en proteínas, sin nueces y tiene un sabor suave y delicioso para arrancar. ¿Sabías que una onza de tahini tiene tres veces más proteína que la misma cantidad de carne de res? ¡Hora de comer sésamo!

Recientemente me mudé a Israel, donde el tahini es tan común como la mantequilla de maní en los supermercados locales. Aquí es económico, así que puedo probar hornear con este ingrediente saludable.

Comencé reemplazando el aceite con el tahini en productos horneados y felizmente lo encontré indetectable en la mayoría de las recetas. Reemplazar el azúcar refinada es lo siguiente, ¡pero lo guardaré para otra publicación!

Una vez que probé la receta, quise cambiar algunos ingredientes para hacerlos veganos. Prefiero hornear sin huevos ni lácteos debido a mi hija y sous chef de 2 años, Ora. El horneado vegano significa que puedo dejarla lamer la masa, ¡sin sentirme culpable!

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Esta receta es sin grasas saturadas, sin azúcar refinada y vegana.

Ingredientes

  • 1 taza de harina blanca (preferida con alto contenido de gluten como la marca King Arthur y tamizada)
  • 1 taza de harina de trigo integral (preferida con alto contenido de gluten como la marca King Arthur y tamizada)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce puro 100%
  • ¼ taza de puré de manzana (sustitúyelo por un huevo si no es vegano)
  • ½ taza de pasta tahini (directamente del frasco, NO mezclar con agua)
  • ¾ taza de crema / leche de coco (sin aditivos)
  • ¼ de taza de chispas de chocolate
  • ¼ taza de arándanos secos
  • 2 cucharadas de crema / leche de coco
  • 1 cucharadita de sirope de arce

Elaboración

  1. Precaliente el horno a 375.
  2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  3. Primero, haga la cobertura cepillada mezclando la crema de coco y el jarabe de arce.
  4. A continuación, haz el bollo. Mezcle todos los ingredientes de la masa hasta que se forme la masa, agregue las chispas de chocolate y los arándanos al final. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, o los bollos se secarán. Use una cuchara grande para galletas (equivalente a 3 cucharadas) para que todos los bollos se mantengan de tamaño uniforme.
  5. Cepille la cobertura en cada bollo antes de hornear. Espolvorea la mezcla de semillas de sésamo blanco y negro para decorar.
  6. Hornee por 15 minutos y disfrútelo untado con mantequilla y mermelada.
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